Книга Dear Coffee Buyer - Ryan Brown

Книга Dear CoffeDear Coffee Buyer від Райана Брауна — топовий практичний посібник та гід з сорсингу та закупки зеленого зерна.
Райан Браун — сорсер зеленого зерна із величезним досвідом, тому у книгу вклав усі свої найцінніші знання. Та цей досвід був не завжди. Автор починав свою кар’єру бариста у Pet’s Coffee, а пізніше опинився у Ritual Coffee Roasters, де спочатку працював обсмажчиком, а після перейшов на позицію закупщика зеленого зерна. Саме у цих двох ролях Райан декілька років працював на Stumptown Coffee.

Автор зізнається, що на своєму кар’єрному шляху він зіштовхнувся зі значним дефіцитом інформації та профільної літератури. Знання тоді можливо було отримувати лише на практиці, тому він робив багато помилок, але пробував і пробував знов. Аби створити Dear Coffee Buyer: A Guide to Sourcing Green Coffee, Райан заручився кваліфікованою допомогою відомого автора Скотта Рао.

Книга складається з трьох частин.
Перша присвячена закупці зеленого зерна як професії та відповідальності, яку вона
приносить.
У другій — розповідається про особливості роботи із зеленою кавою на різних етапах:
різновид, обробка, зберігання, упаковка, дефекти.
Третя частина — це гід про те, як почати кар’єру сорсера і вибудувати програму сорсингу
з нуля з порадами досвідчених закупівельників про найнеобхідніші навички у цій сфері.
У книзі є історії та рекомендації від найбільш поважних і відомих сорсерів в індустрії
спешіаліті: Тома Оуена, Мортена Веннерсгаарда, Джеффа Уоттса та інших.e Buyer - Ryan Brown